その「とろみ」がどこから来るのかと言えば、カレールーに入っている小麦粉と油分ですが、今回は、カレールーも小麦粉も使わずに、とろみのある日本のカレーを作っていきます。 材料はいたってシンプ … 小麦粉を入れて混ぜます。ブラウンな のは、バターを少し焦がしたからです。 目的がカレールウを作ることにあるの で、カレー粉も入れてあります。 もうちょっと小麦粉を焦がしていためた 方が良かったですね・・・。 さらさらになるまで炒めます。 ① 小麦粉（目安量：10皿分のカレーに対して約大さじ2）を、同量の水でよく溶きます。 ② 鍋を再び加熱し、グツグツと沸騰しているところに①を加え、とろみがつくまで、弱火で約5～10分煮込みます。 カレーを作ったは良いものの、とろみが足りなくて水っぽくなってしまったことはありませんか？やっぱりカレーはある程度とろみが欲しいですね。カレーにとろみが足りないときの付け方テクや、なぜとろみがつかないのかをご紹介します。とろみがつかないときにお試しください。 グルテンフリーカレーレシピその②：小麦粉なし！カレー粉でカレー 野菜多めで煮込むので、グルテンフリーでもしっかりした食べごたえに。 もったりとしたカレーが好きな方におすすめのレシピです♡ （出典：小麦粉なし！ カレー粉を投入したら、極弱火で30分ほど煮込みます。その後、火を止めて30分放置し、蓋を開けてなんとなくよさそうだったら、再度極弱火で30分ほど煮込めば完成です。水分量を調整したい場合は、蓋を少し開けて水分を逃がすようにして加熱するといいと思います。
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